Schönungs- und Klärungsmittel
Ein aus Meeresalgen hergestelltes Schönungsmittel negativ geladen
Zur Beseitigumng bestimmter Trübungen in Fruchtweinen
( Hagebuttenwein, Stachelbeerwein).
Dosierung je nach Vorschrift (5-20 g/100 l)
VPE: 1 Beutel
Aktiv Kohle 100 g
zur Geschmackskorrektur ( 1-10 g / 10 Liter )
Betonit wird zur Entfernung von Eiweiß in Traubenweinen, aber auch Säften aus Apfel oder Birne eingesetzt.
Eiweiß kann in Verbindung mit Temperaturänderung oder mit Metallen und Gerbstoff ausflocken.
Dosierung: 5-25g je 10 Liter
Gelantine 50g
aus Schweineschwarten (positiv geladen), 5-10 g/100 ltr.
Kaliumpyrosulfit Schwefelpulver
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Zur Behandlung der Säfte und Weine
Pulver zum Auflösen und Einrühren
Dosierung:
4 bis 10 g auf 100 Liter Maische oder Saft
Produkt-Info
Unentbehrliches Mittel in der Kellerwirtschaft zum Schutz vor Bakterien, Essigbildung, gegen Oxydation. Bewirkt eine reine Gärung, unterdrückt Schädlinge. Förderung des reinen, sauberen Geschmacks und Verbesserung der Klärung. Reinigen und Entkeimen von Flaschen, Behältern und Geräten. Einweichen von Korken. Herstellung von Sperrflüssigkeit für den Gäraufsatz (SO2) Dosierung: 0,5 – 1 g je 10 Ltr./kg Saft oder Maische. Anwendung: 1. Sofort nach dem Abpressen bzw. dem Einmaischen 2. Verbunden mit dem ersten/zweiten Abstich bzw. vor der Flaschenfüllung
VPE: 1 Gebindegröße
Kieselsol 15% Inhalt 10 ml
Zur Klärung von Weinen, Süßreserven,
Saft und anderen Getränken.
Verwendung jeweils in Kombination mit Gelantine
Dosierung auf 10 Liter 5ml und 0,5g Gelantine
VPE: 1 Stück
Kieselsol 15% Inhalt 100 ml
Kieselsol 30% Inhalt 1000 ml
Dosierung auf 10 Liter 3ml und 0,5g Gelantine
Caliumcarbonat Ca Co3
Tannin als Schönungsmittel ( mit negativer Ladung )
wird dann zugegeben, wenn eine Klärung mit Gelatine
beabsichtigt ist, der betreffende Saft oder Most selbst
nicht genügend Gerbstoffe enthält. An Tannin benötigt
man die Hälfte der vorgesehenen Gelatinemenge ca.5g,
bei schwacher Trübung nur 2-3g je 100 ltr. Saft oder Most.
Thiaminiumdichlorit
Weingesetzlich zugelassenes Vitaminpräparat,
das von den Hefen zur schnelleren Vermehrung
( Sprossung ) und somit zum frühen Beginn der
Angärung benötigt wird, je 100 Liter Saft werden
bis 60mg reines Vitamin B1 zugesetzt.
Der Packungsinhalt ist ausreichend für 1000 Liter Saft.
Besonders wichtig ist die Verwendung bei faulen oder
edelfaulen Trauben zur Vermehrung von Angärschwierigkeiten,
da das im Saft vorhandene Vitamin B1 durch Mikorganismen
schnell verbraucht wird.
Weinentsäurungskalk 500 g
zum Säureabbau
0,67 g zur Entsäuerung von
1 Promille (g/l) je Liter
Kaliun Sorbat 10 g
10 g Kalium Sorbat sind ausreichend für ca. 40 Ltr. Wein. Weine enthalten von der Gärung her oft noch eine Restsüße oder es wird vor der Flaschenabfüllung noch gezielt nachgesüßt (mit Süßreserve/Saft oder Zucker). In diesem Fall wird eine Nachgärung mit den Folgen der Eintrübung oder Platzen der Flasche durch Zugabe von Sorbinsäure zuverlässig verhindert. Wichtig ist, dass der Wein fertig ausgebaut und glanzklar ist und dass eine gute Vermischung erfolgt. Dosierung: 0,25 g je Liter
Entsäurer FBN VINOFERM 100 gr
Produktbeschreibung:
Zusammengesetztes Entsäuerungsmittel auf der Grundlage von Kalziumcarbonat, Kaliumbicarbonat und Kaliumtartrat. Durch die Zusammensetzung wird die Entsäuerung in einer etwas ausgewogeneren Weise durchgeführt als bei der Verwendung eines einfachen Entsäuerungsmittels. Das fördert das Geschmacksprofil des Weins.
Dosis : 10 g / 10 Liter vermindert den Säuregrad um 1 g / Liter..
