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Rezept für Mutzenmandeln
Nehmen Sie unsere Backmischung für Mutzenmandeln 1 Kg und geben Sie 350 ml Wasser hinzu.
Rühren Sie diese Mischung mit einem Mixer oder Ihrer Küchenmaschine (mit Knethacken)
auf Mittlerer Stufe ca. 2 Minuten durch , der Teig wird fester und schalten Sie dann in die kleinste
Stufe um, und kneten den Teig dann mochmals 4 Minuten gut durch.
Danach ca. 30 Minuten ruhen Lassen !
Den Teig können Sie dann wie einen Kuchenteig normal ausrollen ca. 8- 10 mm dick.
Stechen Sie dann mit einer Mutzenmandel Ausstechform die Teilchen aus.
Heizen Sie eine Friteuse auf ca. 180 Grad auf , Nehmen Sie für Bachwaren sauberes Fett !
Legen Sie die ausgestochen Teiglinge in den Friteusenkorb und setzen diesen dann in das heiße Fett .
Wenn die Mutzenmandel dann nach oben kommen drehen Sie diese zwischendurch mit einem Eßlöffel um,
damit diese gleichmäßig goldbraun werden ( in der Regel einfach mit dem Löffel durch das Fett und den
Mutzenmandeln kurz rühren ) !
Wenn die Mutzenmandeln goldgelb sind herrausnehmen und auf ein Backblech oder einer großen Schale kippen,
aber vorher ein Stück Küchenrolle darunter legen , das saugt das überschüssige Fett auf .
So nun sind Sie fertig , Ihre Mutzenmandeln , noch kurz mit unserem Zauber Schnee abstreuen und
Guten Appetit !
