Säuren - Hefenährsalze - Antisäuerung
Ein aus Meeresalgen hergestelltes Schönungsmittel negativ geladen
Zur Beseitigumng bestimmter Trübungen in Fruchtweinen
( Hagebuttenwein, Stachelbeerwein).
Dosierung je nach Vorschrift (5-20 g/100 l)
VPE: 1 Beutel
Aktiv Kohle 100 g
zur Geschmackskorrektur ( 1-10 g / 10 Liter )
Antigeliermittel flüßig 50g Flasche
für Obst- und Beerenweine, zur Verflüssigung des Fruchtbreies
Dosierung:
5-25 m l/10 l/kg Saft/Maische
VPE: 1 Stück
Betonit wird zur Entfernung von Eiweiß in Traubenweinen, aber auch Säften aus Apfel oder Birne eingesetzt.
Eiweiß kann in Verbindung mit Temperaturänderung oder mit Metallen und Gerbstoff ausflocken.
Dosierung: 5-25g je 10 Liter
Zur Anreicherung in Getränken wie Limonaden und Säften, als Oxidationsschutz.
VPE: 100g
VPE: 1 Kg
zur Bestimmung der Gesamtsäure
VPE: 1 Flasche
Gelantine 50g
aus Schweineschwarten (positiv geladen), 5-10 g/100 ltr.
Getränke Grundstoff
Flasche mit 125 ml
Zur Intensivierung der Fruchtnote, vor allem bei Apfel- und Birnenweinen,
Geschmacksabrundung bei leichteren Kellerfehlern, Verbesserung der Lagerfähigkeit.
Zugabedosierung 1 bis mehreren ml je Liter Flüssigkeit , je nach persönlichen Geschmack
Hergestellt nach altem Familienrezept unter Verwendung von Fruchtmark für die Geschmacksnote,
Süßstoff für die Restsüße ohne Nachgärung, Zitronen-/Milchsäure als Geschmacksträger.
Dosierung: Je nach Geschmacksempfindung 0,5-1 ml je Liter
- Nur zur privaten Anwendung-
Hefenährsalz 100g
(Gärsalz) Nährstoffe für die Hefen zur Unterstützung der Gärkraft.
Optimale Alkoholausbeuten.
Dosierung: 20-40 g je 100 kg/l Maische / Saft
Hefenährsalz 1 Kg
Kieselsol 15% Inhalt 10 ml
Zur Klärung von Weinen, Süßreserven,
Saft und anderen Getränken.
Verwendung jeweils in Kombination mit Gelantine
Dosierung auf 10 Liter 5ml und 0,5g Gelantine
Kieselsol 15% Inhalt 100 ml
Kieselsol 30% Inhalt 1000 ml
Dosierung auf 10 Liter 3ml und 0,5g Gelantine
Sümo Konservierer
für 60 Liter Saft
Dosierung auf 1 Kg 1,7 ml
Zum Schutz gegen mikrobiellen Verderb nach der
Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen
zu Lebensmitteln zugelassen zum Konservieren.
Konservierungsstoff flüssig für Obstmuttersäfte,
Fruchtsaftgetränke, gekochtes Obst, Sauerkonserven
Für gekochtes Obst sowie Rabarber und Kürbisse,
ausgenommen durch Erhitzen haltbar gemachte Erzeugnisse.
Dosierung auf 1 Kg 2,5 ml Sümo
Sauerkonserven aller Art ( Gurkenkonserven und Gemüse in Essig
sowie Milchsauer vergorene Gurken ) ausgenommen Sauerkraut.
Dosierung auf 1 Kg 3,3 ml Sümo A
Ansätze und Grundstoffe für alkoholfreie, mit Fruchtsaft hergestellte
Getränke sowie für Limonaden, Brausen, künstliche Heiß- und Kaltgetränke.
Kombi Salze für 1/2 Liter SO2-2%ig
Zum Schutz gegen mikrobiellen Verderb , Mischung für 0,5-1,5 Liter Sperrflüssigkeit
Für Gäraufsatz als Selbstschwefler, für den Gäraufsatz zum Entkeimen der Luft
Zur Keimfreimachung und Reinigung von Geräten, Korken, Flaschen,Schläuchen, Ballons, Fässern
Oxydationsschutz für Getränke ( Braunfärbungen) und Krankheiten (Essigstich)
Kaliumpyrosulfit Schwefelpulver
wählen Sie bitte Ihre Packungsgröße aus >
Zur Behandlung der Säfte und Weine
Pulver zum Auflösen und Einrühren
4 bis 10 g auf 100 Liter Maische oder Saft
Produkt-Info
Unentbehrliches Mittel in der Kellerwirtschaft zum Schutz vor Bakterien, Essigbildung, gegen Oxydation. Bewirkt eine reine Gärung, unterdrückt Schädlinge. Förderung des reinen, sauberen Geschmacks und Verbesserung der Klärung. Reinigen und Entkeimen von Flaschen, Behältern und Geräten. Einweichen von Korken. Herstellung von Sperrflüssigkeit für den Gäraufsatz (SO2) Dosierung: 0,5 – 1 g je 10 Ltr./kg Saft oder Maische. Anwendung: 1. Sofort nach dem Abpressen bzw. dem Einmaischen 2. Verbunden mit dem ersten/zweiten Abstich bzw. vor der Flaschenfüllung
VPE: 1 Gebindegröße
Lackmuspapier neutral
Heft mit 100 Blatt
Produkt Info
zum feststellen des Säuregehalt
VPE: 1 Heft
Milchsäure 80% Flasche mit 125g
zum Ansäuern von Maischen und Säften,
Senkung des PH-Wetes bei Maischen zur Stabilisierung.
Nur ein ausgewogenes Säure/Zuckerverhältnis garantiert gute Weine. Zitronensäure oder Milchsäure eignen sich hervorragend zur Säureanreicherung. Säurekombination MS zur aromaschonenden Maischeansäuerung, Schutz vor Infektion.
Die Zugabe von 1,25 g erhöht den Säurewert um 1 g/l/kg
Nur ein ausgewogenes Säure/Zuckerverhältnis garantiert gute Weine.
Zitronensäure oder Milchsäure eignen sich hervorragend zur Säuerung
zum Ansäuern von Maischen und Säften, Senkung des PH-Wetes bei Maischen zur Stabilisierung.
Ideal um ausgegärte Weine zu süßen
Achtung, dieser Zucker ist nicht Gärbar und zum versüßen von fertigen Weinen gedacht.
Sorbitzucker 70% Flüssig 1 Liter
Sorben Konservierungsflüssigkeit 100ml
Konservierungsflüssigkeit zur Aufbewahrung und Lagerung von frisch gepressten Säften und saurem Gemüse ( Gruken usw. ) Enthält Kaliumsorbat und Natriumbenzoat
Dosierung :
3 ml je Kg Obst oder je Liter Most / Saft
Caliumcarbonat Ca Co3
Tannin als Schönungsmittel ( mit negativer Ladung )
wird dann zugegeben, wenn eine Klärung mit Gelatine
beabsichtigt ist, der betreffende Saft oder Most selbst
nicht genügend Gerbstoffe enthält. An Tannin benötigt
man die Hälfte der vorgesehenen Gelatinemenge ca.5g,
bei schwacher Trübung nur 2-3g je 100 ltr. Saft oder Most.
Thiaminiumdichlorit
Weingesetzlich zugelassenes Vitaminpräparat,
das von den Hefen zur schnelleren Vermehrung
( Sprossung ) und somit zum frühen Beginn der
Angärung benötigt wird, je 100 Liter Saft werden
bis 60mg reines Vitamin B1 zugesetzt.
Der Packungsinhalt ist ausreichend für 1000 Liter Saft.
Besonders wichtig ist die Verwendung bei faulen oder
edelfaulen Trauben zur Vermehrung von Angärschwierigkeiten,
da das im Saft vorhandene Vitamin B1 durch Mikorganismen
schnell verbraucht wird.
Weinsäure 50g
Dosierung: 10 g auf 10 L erhöht den Säuregehalt um 1 g / L
