Walnuss Eis mit Fruchtpaste

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Arbeiten Sie bevorzugt mit H-Milch , diese ist Haltbar gemacht, homogenisiert durch Ultrahocherhitzung, das heißt Keimfrei. 

Bei der Verabeitung von Vollmilch oder frischer Kuhmilch muss diese erst gekocht und runtergekühlt werden !

Zutaten für 1 Liter Basis Micheis:   

  • Milch 3,5% Fett                                 640g
  • Sahne 30% Fett                                 70g
  • Zucker                                               140g
  • Dextrose                                             70g
  • Gelato Grundstoff Universale         30g
  • keine kleine Prise Salz
  • Aroma Paste Walnuss        ca. 40-60g

alles zusammen, der Reihenfolge nach in einen Behälter geben und rühren , bis sich der Zucker aufgelöst hat !

So das war es eigendlich schon , jetzt die Fruchtpaste dazugeben und ab in die Eismaschine