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KKS0836

Propioni Bakterium für 500 L

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Wie kommen die Löcher in den Käse ? -hiermit-

Propionibakterium für 500 Liter

 

Produkt Info

  • Propionibakterien, oder auch Propionsäurebakterien genannt, sind bekannt durch die in manchen Käsesorten gebildeten Käselöcher. Diese entstehen durch das bei der Propionsäuregärung gebildete CO2. Propionibakterien nicht auf Sauerstoff angewiesen, und sind meist sekundäre Gärer. Sie stellen sehr hohe Anforderungen an ihre Nährstoffquellen (Aminosäuren, Purine,...) und wachsen im allgemeinen sehr langsam und nur an speziellen Orten.
  • Propionibakterien gehören zur natürlichen mikrobiellen Flora der Haut. Unter bestimmten Bedingungen können sie an Infektionen beteiligt sein.
  • Der Beutel Inhalt ist ausreichend für 500 Liter Käse
  • Aufbewahrung in der Gefriertruhe, am besten unter Vakuum , dann können Sie die Kultur Portionsweise entnehmen

 

VPE: 1 Beutel