Weyermann
BMM2574

Weyermann® BIO Pale Ale 5,5-7,5 EBC

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Gerstenmalz BIO Pale Ale 5,5-7,5 EBC

 

Produkt Info

Traditionelles, authentisches Tennenmalz, nach strengsten Qualitätsvorschriftenvon Weyermann in der Tschechischen Republikproduziert. Schüttungsanteil 100 %

Produkt Spezifikation unter mehr Details

VPE: Siehe Packungsgröße

Dieser Artikel ist vom Umtausch ausgeschlossen !

 

 

Produkt Daten

 Beschreibung  Einheit Minimum  Maximum 
 Feuchtigkeit  %    4
 Extrakt - Wasserfrei  % 79  
 Extrakt  - Unterschied fein / Grob  %    
 Farbe  EBC  5,5  7,5
 Eigenfärbung EBC (Lov)  2,6 3,4 
 Gesamtprotein  % 9 11,5 
 Lösliches Protein  %
 Kolbachzahl  %  37 43 
 Hartong 45 °  %  36 42
 Viskosität  cp   1,69
 Beta Glucans  mg/l  
 PH    
Diastatische Kraft  WK    
Friability  %  78  
Starrheit  %    
PDMS    
NDMA  ppb    
Filterung      
Verzuckerungszeit (Sacchaie )  Minuten    20
Glanglasigkeit %   3
Kalibrierung über 2,5 mm  %  
Kalibrierung abgelehnt  %  
       

 

Eigenschaften

Hergestellt aus feinster zweizeiliger Sommerbraugerste aus biologischem Anbau. Produziert
hervorragende Lagerbiere und Ales. Aroma: Noten von Brot getrockneten Früchten und Honig

 

Anwendung
 

Ale, Stout, Porter, alle anderen Biertypen . Beigabe bis zu 100% der Mischung .

 

Lagerung und Haltbarkeit


Bei trockener Lagerung innerhalb eines Temperaturbereiches von 0°C bis 30°C ist eine Mindesthaltbarkeit von 18 Monaten gegeben. und alle gemahlene Produkte innerhalb von 3 Monaten zu verarbeiten.

 

Anmerkungen


Im Rahmen unseres Qualitätsmanagementsystems nach DIN EN ISO 9001:2008 und des HACCP-
Systems garantieren wir für unsere Produkte und Verpackungen die Einhaltung aller derzeit
gültigen lebensmittelrechtlichen Gesetzen und Verordnungen. Die Herstellung erfolgt nach dem
"Deutschen Reinheitsgebot".

Weyermann® verwenden keine genetisch veränderten Roh-, Zusatz und Hilfsstoffe gemäß VO
(EG) Nr. 1829/2003, 1830/2003, 49/2000 und 50/2000, keine Nanomaterialien und keine
Hormone. Der Einsatz von ionisierender Bestrahlung wird ausgeschlossen.
Alle Rohstoffe werden auf Rückstände von Pestiziden, Mykotoxinen und Schwermetallen
untersucht und erfüllen die VO (EG) 165/2010 und 369/2005. Die Nitrosamingehalte in unseren
Malzen liegen unterhalb des technischen Richtwertes und unsere Malze werden regelmäßig auf
NDMA untersucht.